27/12/18 - 11:03

Escondidinho de Pernil

Por Receitas da Regina

INGREDIENTES

Sobras de pernil desfiado

8 batatas grandes cozidas e espremidas

1 copo de requeijão cremoso

2 ovos

200 ml de leite

2 colheres de sopa com manteiga

1/2 cebola picada

2 dentes de alho bem amassados

3 colheres de sopa com azeite

1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado

Salsinha ou coentro quanto você gostar

e pimenta a gosto também

 

MODO DE PREPARO

Primeiro de tudo; pegue as sobras de pernil desfiado e refogue na panela com metade da cebola cortada, o alho, o azeite e o cheiro verde, reserve. Em seguida em outra panela você vai dourar o restante da cebola na manteiga, acrescente as batatas amassadas e o leite, mexa até incorporar. Coloque a pimenta e acerte o sal (não coloque muito sal, lembre-se; o pernil já está temperado e você não corre o risco de estragar a receita que poderá ficar salgada).  Depois pegue o requeijão e bata com os ovos na batedeira ou na mão mesmo. Em um refratário untado e enfarinhado vamos montar as camadas com a seguinte seqüência: purê, refogado de pernil, purê e por último, requeijão que foi batido com os ovos. Depois, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

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