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08/02/19 - 13:22

Torta de Mandioquinha com Carne Seca

Por Receitas da Regina

Para a massa:
500 gramas de Mandioquinha cozida

2 gemas
1 colher de sopa com Manteiga ou margarina

1 xícara de chá com Queijo parmesão ralado

1 colher de sopa com cebolinha bem picada e
1 xícara de chá com farinha de trigo

Para o recheio:
3 colheres de sopa com Azeite

1 cebola picada

2 dentinhos de alho amassados
2 tomates
300 gramas de Carne seca, já dessalgada, cozida e desfiada

½ copo de Requeijão cremoso

1 colher de sopa rasa com maisena e
Temperos, a gosto

 

Para a cobertura:
3 claras em neve
½ copo de Requeijão cremoso e

Queijo ralado (para polvilhar), q/n

Preparo:

Passem a mandioquinha já cozida pelo espremedor. Junte as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a cebolinha. Misture bem os ingredientes. Em seguida acrescente a farinha de trigo e misture novamente. Despeje a massa numa assadeira de fundo removível untada e enfarinhada. Espalhe a massa no fundo da forma e nas laterais também. Leve ao forno pré aquecido, na temperatura média por 15 minutos. Enquanto isso vamos fazer o recheio: Numa panela coloquem o azeite, o alho, a cebola e refoguem, acrescentem os tomates, a carne seca, o requeijão e a maisena dissolvida em um pouco d’água e caso queiram temperos verdes a gosto. Regulem o sal e depois de bem refogados, deixe esfriar. Junte esse recheio já frio na assadeira naquela a massa que já foi pré assada. Na batedeira junte 3 claras e bata em ponto de neve, junte aquela metade do requeijão e misture suavemente. Coloque essa mistura em cima do recheio da torta e polvilhe com queijo ralado o quanto você gostar. Leve ao forno médio, por 20 a 30 minutos, ou até ficar bem dourada. É uma loucura!!!!

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